A Chardonnay (Kereklevelű) szőlő bemutatása
Szinte minden borvidékünkön megtalálható, bár bora nem minden borvidéken hozható minőségi borként forgalomba. Nagyobb elterjedtsége Magyarországon a 80-as évek első felére tehető. Ma kb. 2990 ha nagyságú területen termesztik. Mátraalja, Balatonboglár, Etyek-Buda, Kunság, Ászár-Neszmély területén található e fajtából a legnagyobb termőterület.
Magyarországon szinte mindenféle talajon termesztik, kivéve a zsíros erdőtalajokat. Leginkább az ásványi anyagokban gazdag vulkáni málladékos és agyag talajokon érzi jól magát. Alapvetően sokkal jobban alkalmazkodik a különféle körülményekhez, mint más szőlőfajták. Jó mésztűrő, bár az erősen meszes területeken savakban gazdagabb, karcsúbb borokat ad.
A borpiaci divat során terjedt el ez a fajta nagyobb mennyiségben az országban. Az utóbbi tíz évet megelőzően zömmel csak az acéltartályos iskolázású chardonnay-val találkozhattunk. A 90-es évek elejére tehető az új, égetett kishordós érleléssel való ismerekedés. Az acéltartályban erjesztett és érlelt chardonnay borok közül valójában csak az Eytek-Budai Borvidék jelentős pezsgő alapanyag termelése érdemel említést. Itt a magas mésztartalmú talajokon savas, de jó egyensúlyú borok teremnek, melyek a budafoki pezsgőgyártásnak ma is alapját képezik. Új égetett kishordós érleléssel vagy erjesztéssel több borvidéken is találkozunk, meglehetősen változó klimatikus és geológiai adottságok mellett.
Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004
Chardonnayból készített néhány bor:
Chardonnay, Chardonnay, Finca el Carril Valeria, Chardonnay 2025, Egri Csillag, Chardonnay Barrique 2013, MÚZEÁLIS BOROK, Pannonhalmi MIR, Kokas-hegyi Chardonnay, Káli Birtokbor, Somlói Chardonnay, Chardonnay 2017, GYÖNGY Küvé, Kokas-hegyi Chardonnay, SZERETŐ Chardonnay 2025, Garamvári Classic Brut, Chardonnay Barrique, Vértes kincse cuvée 2025, 2023 Villányi Chardonnay, Sörédi Chardonnay , Chardonnay, Etyeki CHARDONNAY , Kamocsay Ihlet Cuvée, Rianás - Chardonnay-Olaszrizling, Etyek-Budai FRISS
Az egész világon elterjedt Chardonnay Burgundia nagy fehérborait adja. E Lyonból származó fajtát a pécsi káptalan hozatta be hazánkba a filoxéravészt megelőző időkben, s hozott létre belőle fajtatiszta ültetvényt. A legtöbb bortípust lehet belőle készíteni a termőtájtól és az alkalmazott technológiától függően, így a legtöbb borvidékünkön megtalálható, bár igazi reneszánszát csak az 1990-es évektől éli. Mivel kitűnő minőséget, karakteres, illat- és zamatanyagokban gazdag bort ad, sok helyütt kedveltté vált mind a fogyasztók, mind a termelők körében. Két, teljesen eltérő változatával kísérleteznek a hazai borászok. Egyrészt a savakban gazdag szőlőt érlelő vidékeken a viszonylag korán szüretelt, reduktív eljárással feldolgozott szőlőből friss, üde savakkal rendelkező, fűre, zöldalmára, citrusfélékre és friss gyümölcsökre emlékeztető illatot és ízeket varázsolnak. A borászok másik csoportja a később szüretelt, esetleg melegebb éghajlaton termett, fahordós érlelést is kapott chardonnay-ból egy teljesen más karaktert kíván létrehozni. Az érleléssel a bor testességét, vajasságát, érleltebb gyümölcsjegyeit, barack-, illetve ananászillatát, valamint füstölt, pörkölt tölgyfás, mézes jellemzőit domborítják ki.
Forrás:
Benyák Zoltán – Dékány Tibor: Magyar borok és borvidékek (24. o.)
Corvina Kiadó, 2003
Borvidékek, ahol Chardonnay szőlőt termesztenek:
Egri borvidék, Etyek-Budai borvidék, Balatonboglári borvidék, Pécsi borvidék, Nagy-Somlói borvidék, Badacsonyi borvidék, Villányi borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Pannonhalmi borvidék, Neszmélyi borvidék, Tolnai borvidék, Móri borvidék, Szekszárdi borvidék
Pincészetek, ahonnan Chardonnayból készült bor rendelhető:
Iniesta Pincészet, Katona Borház, Geszler Családi Pincészet - Mór, Hegedűs Családi Borászat, Kattra Pincészet Kft., GÁLA PINCÉSZET, Hilltop Neszmély / Borbolt.hu, Pócz Pincészet, Belward Pincészet, Hárs Család bioPincészete, Polgár Pincészet és Panzió, Fekete Pince Somló, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Maul Pincészet Villány, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Deé Családi Pincészet, Maurus Borászat, Vojtek Pince Villány, Kovács Nimród Winery, Lantos és Monoki Pince, Garamvári Szőlőbirtok, Domaine Edegger Pincészet, Várszegi Pincészet, Csillagvölgy Pincészet, Tátrai Pincészet, Hagymási Pincészet Eger, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Anonym Pince, Canter Borház, Istvándy Jenő Pincészete, Pozsonyi Pince, Rókusfalvy Pince, Nyakas Pince, Gróf Buttler Borászat