A Chardonnay (Kereklevelű) szőlő bemutatása
Szinte minden borvidékünkön megtalálható, bár bora nem minden borvidéken hozható minőségi borként forgalomba. Nagyobb elterjedtsége Magyarországon a 80-as évek első felére tehető. Ma kb. 2990 ha nagyságú területen termesztik. Mátraalja, Balatonboglár, Etyek-Buda, Kunság, Ászár-Neszmély területén található e fajtából a legnagyobb termőterület.
Magyarországon szinte mindenféle talajon termesztik, kivéve a zsíros erdőtalajokat. Leginkább az ásványi anyagokban gazdag vulkáni málladékos és agyag talajokon érzi jól magát. Alapvetően sokkal jobban alkalmazkodik a különféle körülményekhez, mint más szőlőfajták. Jó mésztűrő, bár az erősen meszes területeken savakban gazdagabb, karcsúbb borokat ad.
A borpiaci divat során terjedt el ez a fajta nagyobb mennyiségben az országban. Az utóbbi tíz évet megelőzően zömmel csak az acéltartályos iskolázású chardonnay-val találkozhattunk. A 90-es évek elejére tehető az új, égetett kishordós érleléssel való ismerekedés. Az acéltartályban erjesztett és érlelt chardonnay borok közül valójában csak az Eytek-Budai Borvidék jelentős pezsgő alapanyag termelése érdemel említést. Itt a magas mésztartalmú talajokon savas, de jó egyensúlyú borok teremnek, melyek a budafoki pezsgőgyártásnak ma is alapját képezik. Új égetett kishordós érleléssel vagy erjesztéssel több borvidéken is találkozunk, meglehetősen változó klimatikus és geológiai adottságok mellett.
Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004
Chardonnayból készített néhány bor:
Rianás - Chardonnay-Olaszrizling, Etyeki Chardonnay Battonage, Chardonnay Muskotály Cuvée, Egri Csillag, Móri cuvée, Úri Varázs, Hilltop Chardonnay, Chardonnay, Prémium Délidőlő Chardonnay , Garamvári Classic Extra Dry, Finca el Carril Valeria, Fehér válogatás díszdobozban, Chardonnay, Egri Chardonnay, Sörédi Chardonnay , Finca el Carril Valeria, Garamvári Classic Sweet, Káli Birtokbor, Pannonhalmi MIR, Chardonnay, Chardonnay Barrique 2013, Chardonnay, Chéda, ÁGNES Chardonnay, Etyeki Chardonnay
Az egész világon elterjedt Chardonnay Burgundia nagy fehérborait adja. E Lyonból származó fajtát a pécsi káptalan hozatta be hazánkba a filoxéravészt megelőző időkben, s hozott létre belőle fajtatiszta ültetvényt. A legtöbb bortípust lehet belőle készíteni a termőtájtól és az alkalmazott technológiától függően, így a legtöbb borvidékünkön megtalálható, bár igazi reneszánszát csak az 1990-es évektől éli. Mivel kitűnő minőséget, karakteres, illat- és zamatanyagokban gazdag bort ad, sok helyütt kedveltté vált mind a fogyasztók, mind a termelők körében. Két, teljesen eltérő változatával kísérleteznek a hazai borászok. Egyrészt a savakban gazdag szőlőt érlelő vidékeken a viszonylag korán szüretelt, reduktív eljárással feldolgozott szőlőből friss, üde savakkal rendelkező, fűre, zöldalmára, citrusfélékre és friss gyümölcsökre emlékeztető illatot és ízeket varázsolnak. A borászok másik csoportja a később szüretelt, esetleg melegebb éghajlaton termett, fahordós érlelést is kapott chardonnay-ból egy teljesen más karaktert kíván létrehozni. Az érleléssel a bor testességét, vajasságát, érleltebb gyümölcsjegyeit, barack-, illetve ananászillatát, valamint füstölt, pörkölt tölgyfás, mézes jellemzőit domborítják ki.
Forrás:
Benyák Zoltán – Dékány Tibor: Magyar borok és borvidékek (24. o.)
Corvina Kiadó, 2003
Borvidékek, ahol Chardonnay szőlőt termesztenek:
Villányi borvidék, Móri borvidék, Egri borvidék, Badacsonyi borvidék, Etyek-Budai borvidék, Balatonboglári borvidék, Szekszárdi borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Pannonhalmi borvidék, Pécsi borvidék, Nagy-Somlói borvidék, Neszmélyi borvidék, Tolnai borvidék
Pincészetek, ahonnan Chardonnayból készült bor rendelhető:
Maurus Borászat, Tátrai Pincészet, Katona Borház, Pócz Pincészet, Garamvári Szőlőbirtok, Hegedűs Családi Borászat, Hilltop Neszmély / Borbolt.hu, Lantos és Monoki Pince, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Kovács Nimród Winery, Belward Pincészet, Anonym Pince, Iniesta Pincészet, Domaine Edegger Pincészet, Rókusfalvy Pince, Kattra Pincészet Kft., Gróf Buttler Borászat, Hagymási Pincészet Eger, Polgár Pincészet és Panzió, Istvándy Jenő Pincészete, Vojtek Pince Villány, GÁLA PINCÉSZET, Hárs Család bioPincészete, Fekete Pince Somló, Csillagvölgy Pincészet, Canter Borház, Nyakas Pince, Maul Pincészet Villány, Várszegi Pincészet, Deé Családi Pincészet, Geszler Családi Pincészet - Mór, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Pozsonyi Pince, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem