A Chardonnay (Kereklevelű) szőlő bemutatása
Szinte minden borvidékünkön megtalálható, bár bora nem minden borvidéken hozható minőségi borként forgalomba. Nagyobb elterjedtsége Magyarországon a 80-as évek első felére tehető. Ma kb. 2990 ha nagyságú területen termesztik. Mátraalja, Balatonboglár, Etyek-Buda, Kunság, Ászár-Neszmély területén található e fajtából a legnagyobb termőterület.
Magyarországon szinte mindenféle talajon termesztik, kivéve a zsíros erdőtalajokat. Leginkább az ásványi anyagokban gazdag vulkáni málladékos és agyag talajokon érzi jól magát. Alapvetően sokkal jobban alkalmazkodik a különféle körülményekhez, mint más szőlőfajták. Jó mésztűrő, bár az erősen meszes területeken savakban gazdagabb, karcsúbb borokat ad.
A borpiaci divat során terjedt el ez a fajta nagyobb mennyiségben az országban. Az utóbbi tíz évet megelőzően zömmel csak az acéltartályos iskolázású chardonnay-val találkozhattunk. A 90-es évek elejére tehető az új, égetett kishordós érleléssel való ismerekedés. Az acéltartályban erjesztett és érlelt chardonnay borok közül valójában csak az Eytek-Budai Borvidék jelentős pezsgő alapanyag termelése érdemel említést. Itt a magas mésztartalmú talajokon savas, de jó egyensúlyú borok teremnek, melyek a budafoki pezsgőgyártásnak ma is alapját képezik. Új égetett kishordós érleléssel vagy erjesztéssel több borvidéken is találkozunk, meglehetősen változó klimatikus és geológiai adottságok mellett.
Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004
Chardonnayból készített néhány bor:
ÁGNES Chardonnay, Kamocsay Ihlet Cuvée, Móri Rejtelem Chardonnay, Kokas-hegyi Chardonnay, Finca el Carril Valeria, Kála, Chardonnay, Garamvári Classic Sweet, GYÖNGY Küvé, Egri Csillag, Chardonnay, Úri Varázs, MÚZEÁLIS BOROK, Lellei Chardonnay, Etyek-Budai FRISS , Parfym, Somlói Chardonnay, Jakob, Chardonnay 2025, Hilltop Chardonnay, Fehér válogatás díszdobozban, Chardonnay HOSSZÚDŰLŐ, Budai Chardonnay, Garamvári Classic Extra Dry, Kamocsay Prémium Chardonnay
Az egész világon elterjedt Chardonnay Burgundia nagy fehérborait adja. E Lyonból származó fajtát a pécsi káptalan hozatta be hazánkba a filoxéravészt megelőző időkben, s hozott létre belőle fajtatiszta ültetvényt. A legtöbb bortípust lehet belőle készíteni a termőtájtól és az alkalmazott technológiától függően, így a legtöbb borvidékünkön megtalálható, bár igazi reneszánszát csak az 1990-es évektől éli. Mivel kitűnő minőséget, karakteres, illat- és zamatanyagokban gazdag bort ad, sok helyütt kedveltté vált mind a fogyasztók, mind a termelők körében. Két, teljesen eltérő változatával kísérleteznek a hazai borászok. Egyrészt a savakban gazdag szőlőt érlelő vidékeken a viszonylag korán szüretelt, reduktív eljárással feldolgozott szőlőből friss, üde savakkal rendelkező, fűre, zöldalmára, citrusfélékre és friss gyümölcsökre emlékeztető illatot és ízeket varázsolnak. A borászok másik csoportja a később szüretelt, esetleg melegebb éghajlaton termett, fahordós érlelést is kapott chardonnay-ból egy teljesen más karaktert kíván létrehozni. Az érleléssel a bor testességét, vajasságát, érleltebb gyümölcsjegyeit, barack-, illetve ananászillatát, valamint füstölt, pörkölt tölgyfás, mézes jellemzőit domborítják ki.
Forrás:
Benyák Zoltán – Dékány Tibor: Magyar borok és borvidékek (24. o.)
Corvina Kiadó, 2003
Borvidékek, ahol Chardonnay szőlőt termesztenek:
Villányi borvidék, Etyek-Budai borvidék, Balatonboglári borvidék, Móri borvidék, Egri borvidék, Neszmélyi borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Nagy-Somlói borvidék, Tolnai borvidék, Badacsonyi borvidék, Pannonhalmi borvidék, Pécsi borvidék, Szekszárdi borvidék
Pincészetek, ahonnan Chardonnayból készült bor rendelhető:
Belward Pincészet, Hagymási Pincészet Eger, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, GÁLA PINCÉSZET, Garamvári Szőlőbirtok, Hegedűs Családi Borászat, Iniesta Pincészet, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Pócz Pincészet, Anonym Pince, Maurus Borászat, Hilltop Neszmély / Borbolt.hu, Kattra Pincészet Kft., Geszler Családi Pincészet - Mór, Deé Családi Pincészet, Istvándy Jenő Pincészete, Lantos és Monoki Pince, Canter Borház, Kovács Nimród Winery, Polgár Pincészet és Panzió, Vojtek Pince Villány, Várszegi Pincészet, Katona Borház, Tátrai Pincészet, Domaine Edegger Pincészet, Gróf Buttler Borászat, Nyakas Pince, Fekete Pince Somló, Pozsonyi Pince, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Csillagvölgy Pincészet, Rókusfalvy Pince, Hárs Család bioPincészete, Maul Pincészet Villány