A Chardonnay (Kereklevelű) szőlő bemutatása
Szinte minden borvidékünkön megtalálható, bár bora nem minden borvidéken hozható minőségi borként forgalomba. Nagyobb elterjedtsége Magyarországon a 80-as évek első felére tehető. Ma kb. 2990 ha nagyságú területen termesztik. Mátraalja, Balatonboglár, Etyek-Buda, Kunság, Ászár-Neszmély területén található e fajtából a legnagyobb termőterület.
Magyarországon szinte mindenféle talajon termesztik, kivéve a zsíros erdőtalajokat. Leginkább az ásványi anyagokban gazdag vulkáni málladékos és agyag talajokon érzi jól magát. Alapvetően sokkal jobban alkalmazkodik a különféle körülményekhez, mint más szőlőfajták. Jó mésztűrő, bár az erősen meszes területeken savakban gazdagabb, karcsúbb borokat ad.
A borpiaci divat során terjedt el ez a fajta nagyobb mennyiségben az országban. Az utóbbi tíz évet megelőzően zömmel csak az acéltartályos iskolázású chardonnay-val találkozhattunk. A 90-es évek elejére tehető az új, égetett kishordós érleléssel való ismerekedés. Az acéltartályban erjesztett és érlelt chardonnay borok közül valójában csak az Eytek-Budai Borvidék jelentős pezsgő alapanyag termelése érdemel említést. Itt a magas mésztartalmú talajokon savas, de jó egyensúlyú borok teremnek, melyek a budafoki pezsgőgyártásnak ma is alapját képezik. Új égetett kishordós érleléssel vagy erjesztéssel több borvidéken is találkozunk, meglehetősen változó klimatikus és geológiai adottságok mellett.
Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004
Chardonnayból készített néhány bor:
Chardonnay, Egri Chardonnay, Etyeki Chardonnay Battonage, Egri Csillag, Kamocsay Prémium Chardonnay, Úri Varázs, Parfym, Chéda, MÚZEÁLIS BOROK, Budai Chardonnay, Chardonnay, Garamvári Classic Sweet, Káli Birtokbor, GYÖNGY Küvé, Garamvári Classic Brut, Chardonnay BÁNOM-HEGY, Etyek-Budai FRISS , Chardonnay, Pannonhalmi MIR, Szt Kristóf Chardonnay, Chardonnay, Chardonnay Barrique, Hashtag Neszmély, Késői szüretelésű Sörédi Chardonnay, Somlói Chardonnay
Az egész világon elterjedt Chardonnay Burgundia nagy fehérborait adja. E Lyonból származó fajtát a pécsi káptalan hozatta be hazánkba a filoxéravészt megelőző időkben, s hozott létre belőle fajtatiszta ültetvényt. A legtöbb bortípust lehet belőle készíteni a termőtájtól és az alkalmazott technológiától függően, így a legtöbb borvidékünkön megtalálható, bár igazi reneszánszát csak az 1990-es évektől éli. Mivel kitűnő minőséget, karakteres, illat- és zamatanyagokban gazdag bort ad, sok helyütt kedveltté vált mind a fogyasztók, mind a termelők körében. Két, teljesen eltérő változatával kísérleteznek a hazai borászok. Egyrészt a savakban gazdag szőlőt érlelő vidékeken a viszonylag korán szüretelt, reduktív eljárással feldolgozott szőlőből friss, üde savakkal rendelkező, fűre, zöldalmára, citrusfélékre és friss gyümölcsökre emlékeztető illatot és ízeket varázsolnak. A borászok másik csoportja a később szüretelt, esetleg melegebb éghajlaton termett, fahordós érlelést is kapott chardonnay-ból egy teljesen más karaktert kíván létrehozni. Az érleléssel a bor testességét, vajasságát, érleltebb gyümölcsjegyeit, barack-, illetve ananászillatát, valamint füstölt, pörkölt tölgyfás, mézes jellemzőit domborítják ki.
Forrás:
Benyák Zoltán – Dékány Tibor: Magyar borok és borvidékek (24. o.)
Corvina Kiadó, 2003
Borvidékek, ahol Chardonnay szőlőt termesztenek:
Balatonboglári borvidék, Neszmélyi borvidék, Villányi borvidék, Móri borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Etyek-Budai borvidék, Pécsi borvidék, Tolnai borvidék, Egri borvidék, Nagy-Somlói borvidék, Szekszárdi borvidék, Pannonhalmi borvidék, Badacsonyi borvidék
Pincészetek, ahonnan Chardonnayból készült bor rendelhető:
Maul Pincészet Villány, Iniesta Pincészet, GÁLA PINCÉSZET, Istvándy Jenő Pincészete, Polgár Pincészet és Panzió, Kattra Pincészet Kft., Pócz Pincészet, Hilltop Neszmély / Borbolt.hu, Tátrai Pincészet, Belward Pincészet, Katona Borház, Csillagvölgy Pincészet, Hegedűs Családi Borászat, Pozsonyi Pince, Lantos és Monoki Pince, Maurus Borászat, Garamvári Szőlőbirtok, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Fekete Pince Somló, Kovács Nimród Winery, Hárs Család bioPincészete, Geszler Családi Pincészet - Mór, Hagymási Pincészet Eger, Várszegi Pincészet, Gróf Buttler Borászat, Domaine Edegger Pincészet, Anonym Pince, Rókusfalvy Pince, Vojtek Pince Villány, Nyakas Pince, Deé Családi Pincészet, Canter Borház, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet